이봐, 와인 애호가! 저는 디캔터 병의 공급 업체이며 오늘날 우리는 나이에 깊이 빠져들고 있습니다 - 오래된 질문 : 디캔터 병이 와인의 맛을 향상시킬 수 있습니까?
기본부터 시작합시다. 디캔터는 정확히 무엇입니까? 글쎄, 그것은 화려하게 보이는 용기, 일반적으로 유리로 만든 용기입니다. 술을 마시기 전에 와인을 부어 넣습니다. 그래도 쇼를위한 것이 아닙니다. 디캔터를 사용하는 데 몇 가지 실제 과학적 이유가 있습니다.
디캔터가하는 주요 일 중 하나는 와인이 호흡하는 것입니다. 와인 한 병을 풀면 공기와 상호 작용하기 시작합니다. 이 과정을 산화라고합니다. 소량으로 산화는 실제로 와인에 좋은 일이 될 수 있습니다. 풍미와 향을 열어줍니다. 디캔터는 와인 병의 좁은 목에 비해 와인이 공기와 접촉 할 수있는 더 큰 표면적을 제공합니다.
병에서 바로 젊고 가득 찬 몸통 레드 와인 한 잔을 붓고 있다고 상상해보십시오. 강한 탄닌으로 약간 가혹한 맛을 낼 수 있습니다. 탄닌은 와인의 화합물로 입을 건조하게 만들 수 있습니다. 그러나 같은 와인을 디캔터에 붓고 잠시 동안 앉게하면 탄닌이 부드러워지기 시작합니다. 와인은 구개에 더 부드럽게되며, 이전에 숨겨진 섬세한 과일과 향신료 노트를 더 많이 집어들 수 있습니다.
예를 들어, 몇 살 밖에되지 않은 카베르네 소비뇽 (Cabernet Sauvignon)은 실제로 디캔팅의 혜택을 누릴 수 있습니다. 풍미 프로파일의 초기 압박감은 풀려서 블랙 커런트, 매실 및 바닐라의 힌트를 나타냅니다. 체크 아웃 할 수 있습니다미니 향수 여행 병디캔터가 와인 시음 경험을 향상시키는 것과 마찬가지로 경험을 향상시키는 것에 대해 생각하는 동안.
또 다른 측면은 퇴적물 제거입니다. 오래된 와인, 특히 빨간색은 시간이 지남에 따라 퇴적물이 발생하는 경향이 있습니다. 이 퇴적물은 탄닌, 안료 및 병의 바닥에 침전 된 다른 입자로 구성됩니다. 와인을 디캔터에 부을 때는 퇴적물을 병에 남겨 둘 수 있습니다. 이것은 와인을 더 선명하게 보이게 할뿐만 아니라 시음 경험을 망치는 것을 막는 것을 방지합니다.
20 년 - 오래된 보르도를 받았다고 가정 해 봅시다. 천천히 디캔터에 붓면 퇴적물이 병에 남아있는 것을 볼 수 있습니다. 그런 다음 디캔터에서 유리를 부을 때, 당신은 그 노화 된 와인을 순수하고 매끄럽게 모금받습니다. 맛은 더 세련되며 나이와 함께 오는 복잡성을 진정으로 이해할 수 있습니다. 당신은 심지어 생각 나게 할 수도 있습니다지갑 크기 향수 분무기디캔터가 와인을 선물 할 수있는 세련된 방법을 제공하는 것처럼 좋아하는 향기를 운반하는 세련되고 편리한 방법을 제공합니다.
그러나 디캔팅에 관해서는 모든 햇빛과 무지개가 아닙니다. 과도한 디 캔팅과 같은 것이 있습니다. 디캔터에 와인을 너무 오랫동안 남겨두면 산화 될 수 있습니다. 이것은 풍미가 사라지기 시작하고 와인은 맛과 같은 평평한 셰리를 가져갈 수 있음을 의미합니다. 그것은 너무 오랫동안 열린 사과 조각을 열어 두는 것과 비슷합니다. 갈색으로 변하고 신선도를 잃습니다.
그렇다면 얼마나 오래 걸리는 지 어떻게 알 수 있습니까? 글쎄, 그것은 와인의 종류에 달려 있습니다. 젊은 레드 와인은 30 분에서 몇 시간의 데시 캔팅에서 혜택을받을 수 있습니다. 피노 누아와 같은 가벼운 빨간색은 30 분에서 1 시간 밖에 걸리지 않지만 Syrah 또는 Malbec과 같은 무거운 빨간색은 2 ~ 3 시간을 사용할 수 있습니다. 반면에 오래된 와인은 더 섬세합니다. 그들은 퇴적물을 제거하고 맛을 조금 열 수 있도록 15-30 분의 경계 만 필요할 수 있습니다. 당신은 또한 탐색 할 수 있습니다미니 향수 스프레이 병신속하고 쉬운 신선한 방법을 위해, 디 캔팅이 와인의 맛을 빠르게 새롭게 할 수있는 것처럼.
이제 다양한 유형의 디캔터에 대해 이야기합시다. 모든 종류의 모양과 크기가 있습니다. 일부는 넓은베이스를 가지고있어 공기와 최대의 표면적 접촉이 가능합니다. 이것들은 실제로 젊고 대담한 와인을 열어주는 데 좋습니다. 다른 사람들은 더 좁은 모양을 가지고 있으며, 이는 너무 많은 공기에 노출시키고 싶지 않은 오래된 와인의 경우 더 좋습니다.
디캔터 병 공급 업체로서, 나는 좋은 디캔터가 와인 시음 경험에 미칠 수있는 영향을 직접 보았습니다. 와인 맛을 더 좋게 만드는 것은 아닙니다. 또한 와인에 우아함을 더하는 것 - 마시는 의식을 더하는 것입니다. 디너 파티를 주최하든 좋아하는 빈티지 한 잔으로 집에서 조용한 저녁을 보내 든 해제는 그 경험을 다음 단계로 끌어 올릴 수 있습니다.
당신이 와인 애호가이고 아직 디캔터를 사용해 보지 않았다면, 나는 그것을 가야합니다. 그리고 당신이 새로운 디캔터를 위해 시장에 있다면, 나는 도와 드리기 위해 왔습니다. 나는 모든 취향과 예산에 맞는 광범위한 디캔터를 가지고 있습니다. 단순하고 고전적인 디자인이나 더 정교한 것을 찾고 있든, 와인 시음 여행을 향상시키기위한 완벽한 디캔터를 제공 할 수 있습니다.
따라서 와인의 맛을 개선하고 와인에 약간의 스타일을 더하는 데 관심이 있다면 마시는 일상을 마시는 경우 주저하지 마십시오. 올바른 디캔터를 찾는 것에 대한 대화를 시작합시다. 연락을 취하면 귀하의 요구와 선호도에 대해 논의 할 수 있습니다. 당신이 캐주얼 와인을 마시는 사람이든 심각한 감정가이든, 나는 당신의 와인 시음 경험을 높이기위한 완벽한 디캔터를 찾을 수 있다고 확신합니다.
참조
- Robinson, J. (2006). 와인에 대한 옥스포드 동반자. 옥스포드 대학 출판부.
- Jackson, H. (2008). 와인 과학 : 원리 및 응용 프로그램. 학업 언론.
